Roccato
Igt Toscana
Varietà delle uve
50% Sangiovese, 50% Cabernet Sauvignon. Tecnica di produzione
Dopo un'accurata selezione delle uve, segue una vinificazione con le più avanzate tecniche di cantina, per finire con la maturazione in barriques di rovere francese per un periodo da 9 a 13 mesi. Le due varietà vengono raccolte, vinificate e affinate separatamente per unirsi solo alla fine del processo di maturazione in legno. Dopo il blend, il vino matura per altri tre mesi in botti da 35hl per passare poi un altro anno in bottiglia. Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino molto intenso tendente al granato con l'invecchiamento.
Profumo: ampio e persistente, con sentori di frutti rossi e spezie che variano dal cacao, alla vaniglia al caffè.
Sapore: caldo e ben equilibrato, con una fitta rete di tannini che ben supportano e sostengono la lunga persistenza aromatica. Consigli del produttore
Vino da lungo invecchiamento, si accompagna a piatti importanti di carni rosse e selvaggina, oltre che a formaggi stagionati.
Servire ad una temperatura di 18°-20° C. Grad. alcolica: 13,5% vol. Scheda in formato PDF
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