Grappa di Rubizzo
La grappa di Rocca delle Macìe è prodotta con le vinacce provenienti dalla fermentazione del vino Rubizzo. Tecnica di produzione
Subito dopo l'estrazione per pressatura soffice, le vinacce vengono trasportate alla distilleria artigianale Bonollo di Greve in Chianti.
Il processo di distillazione, che avviene il giorno seguente in alambicco discontinuo a calderine a vapore realizzate in rame, permette di trasmettere alla grappa i più genuini aromi e profumi varietali delle vinacce. Caratteristiche organolettiche
Colore: cristallino e trasparente.
Profumo: franco, intenso con piacevoli note vinose.
Sapore: caldo, di corpo e molto persistente. Consigli del produttore
Servire in piccoli bicchieri di cristallo a tulipano a temperatura di 10°-12°C. ottima a fine pasto,
come digestivo. Grad. alcolica: 42% vol. Scheda in formato PDF
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