Rocca delle Macie

Galletto al mattone

Ingredienti per 4 persone

4 galletti (se piccoli, uno a persona)
4 spicchi d’aglio
foglie di alloro e qualche rametto di timo
olio extravergine di oliva
il succo di 1 limone

Procedimento

Collocate i galletti a pancia in giù e usando un trinciapollo tagliarli lungo la colonna vertebrale.
Apriteli a libro e salateli.
Ungete la carne con qualche cucchiaio di olio e il succo di limone. Mettete l’alloro, l’aglio e il timo in una ciotola insieme ai galletti e lasciateli a marinare per almeno un’ora a temperatura ambiente. Collocate ciascun galletto a pelle in giù sulla griglia. Copritelo con un foglio di alluminio e tenetelo schiacciato con un mattone o una pentola pesante riempita con lattine di pomodoro (o altro). Fate cuocere i galletti per 7/8 minuti per parte, tenendoli sempre schiacciati. Servite ben caldi.

Si abbina con

Categories

This site uses cookies to improve your browsing experience. To understand which cookies and how they are used, consult our Privacy page. Accept cookies by clicking on the 'Accept' button. At any time from the relative page you can review and change your consent. MORE INFORMATIONS

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close