Il SerGioveto, classe 1985, nasce come omaggio di papà Italo al figlio Sergio che proprio in quell’anno iniziava ad affiancarlo nella conduzione dell’azienda.

Il nome di battesimo di questo vino però, è anche un richiamo al nome arcaico del Sangiovese, Sangioveto appunto, uva principale prescelta per il nuovo vino.

Un 20% di Cabernet Sauvignon e di Merlot concorrono con il nobile vitigno autoctono per creare un vino di struttura e carattere prodotto da una selezione delle migliori uve dell’azienda.  L’affinamento in barriques di rovere francese per 9-14 mesi arricchisce con equilibrio ed eleganza la sua complessità aromatica.

Dal colore rosso rubino intenso e dai profumi caldi e suadenti di ciliegia nera, prugna e cassis, a cui seguono note balsamiche con un finale speziato di cuoio e tabacco dolce, tiene testa a piatti importanti grazie alla sua nota tannica decisa.

Si abbina con

• Cinghiale alla Cacciatora
• Filetto di maiale con lardo di Colonnata IGP
• Stracotto di Manzo alla Fiorentina